Frite a cebola, o alho e o azeite numa panela de pressão grande.
Junte o pedaço de carne em fogo médio e mexa até dourar.
Acrescente o molho de tomate, o tomate picado, e um tablete de caldo de galinha.
Coloque água até cobrir a carne, e coloque na pressão.
Após 30 minutos, abra e dê uma olhada na carne, precisa estar bem molinha.
Se achar necessário, pode cozinhar mais um pouco sem a pressão para secar um pouco o caldo.
Desfie a carne e reserve.
Cozinhe as batatas separadas até ficarem bem molinhas (acho mais fácil cozinhar com a casca e retirar após, mas a ordem não altera o resultado).
Corte as batatas e cozinhe com um pouco do caldo da carne , adicione o outro tablete de caldo de galinha, cebola e alho.
Junte as batatas com a água do cozimento ao caldo da carne, e bata tudo no liquidificador.
Formando o caldo da sopa, junte a carne desfiada e cozinhe por mais alguns minutos.
Adicione a pimenta e o cheiro-verde.
Bom apetite!
Prefiro coxão duro ou patinho, pode escolher a carne que você quiser, desde que seja fácil para desfiar, e saborosa.