Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha, o sal, o fermento e a canela.
Unte um pirex com margarina e coloque uma camada dessa massa seca no fundo do pirex.
Acomode uma camada de banana forrando toda a massa.
Em seguida, coloque colheradas de margarina sobre as bananas sem espalhar.
Acrescente o restante da massa seca, uma nova camada de banana e margarina novamente.
Bata a clara do ovo em neve e depois adicione as gemas.
Espalhe os ovos batidos sobre a última camada de massa e leve ao fogo médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.