Em uma panela, leve ao fogo e derreta a margarina.
Acrescente e doure levemente a cebola, coloque o milho escorrido e o sal e dê uma leve refogada no milho.
Dissolva a farinha com um pouco de leite.
Misture ao milho e coloque o restante do leite, mexa até formar um mingau e sem parar para não empelotar.
Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
Acrescente o queijo ralado, mexa bem e desligue o fogo.
Serve como acompanhamento de filé de frango empanado e filé de peixe empanado.