No liquidificador, coloque a cebola, o alho, a pimenta, o leite e bata bem.
Após tudo se transformar em líquido, comece a colocar o óleo ao poucos (despejando devagar) com o liquidificador ligado até o liquido mudar a consistência de liquido para um creme.
Acrescente o tomate e se quiser a azeitona e o cheiro verde e comece novamente a acrescentar o óleo devagar até se formar um creme.
Não utilize um litro de óleo, ele vai sobrar. Pode ser servido para acompanhamento de carnes, saladas e ótimo para servir com mandioca cozida.