Desmanche 2 tabletes de fermento em um copo de água morna.
Junte uma xícara (chá) de açúcar, uma colher (café) de sal, 3 colheres (sopa) de banha, 1 de manteiga e 2 ovos, misturando tudo muito bem.
Acrescente aos poucos 750 g de farinha de trigo, sovando a massa até levantar bolhas.
Deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa com o rôlo, na espessura de meio centímetro.
Unte a superfície com 3 colheres (sopa) de manteiga derretida, cubra com fatias finas de 4 maçãs descascadas e 100 g de passas sem sementes.
Corte com o rebordo de um copo e enrole os pãezinhos.
Deixe crescer novamente durante 1 hora.
Leve ao forno já quente.
Logo que os pãezinhos estejam assados, ainda quentes, cubra-os com o seguinte glacê.
Desmanche em banho-maria 2 copos de açúcar e 4 colheres de leite.