Após cozinhar a mandioca, passe-a pelo espremedor de batatas retirando, assim, todos os fiapos e pedaços crus.
Em uma panela, junte a mandioca espremida e os demais ingredientes.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até que o purê formado comece a soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque, as colheradas, em forminhas para gelo (não é preciso untar).
Dê leves batidinhas para que o purê se acomode nos espaços e deixe esfriar.
Leve ao freezer até que endureça e frite em óleo bem quente assim que retirar da forma.
Sirva a seguir.