Em um panela grande, cubra o arroz com água e deixe cozinhar até secar.
Acrescente o leite, a canela em pau e a pitada se sal.
Mexa sempre até engrossar (é importante provar se o arroz está cozinhando. se não, acrescente mais leite).
Acrescente o leite condensado e as raspas de limão.
Caso o doce não esteja de sua preferência, adicione açúcar.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e polvilhe canela em pó a gosto.