Coloque o açúcar, e metade da xícara de água em uma panela e leve ao fogo, o açúcar vai começar a derreter.
Deixe dourar (cor caramelo), mas não deixe o açúcar escurecer muito, pois amarga.
Quando o açúcar estiver caramelizado, coloque as bananas e deixe cozinhar.
Estará pronto quando as bananas estiverem cozidas e a calda engrossar um pouco (caso necessário, acrescente o restante da água no açúcar).
Em uma panela, acrescente o chocolate em pedaços e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo e mexa suavemente até o chocolate derreter.