Cozinhe as batatas com água e sal, não deixa por muito tempo, para não derreter.
Em uma panela, doure a cebola e acrescente o bacon e a calabresa.
Depois de bem refogados, acrescente o presunto e o requeijão.
Por fim, acrescente a mussarela e mexa bem.
Corte as batatas na horizontal e boleia-as para colocar o recheio.
A polpa da batata que for retirada, amasse e acrescente ao recheio.
Preencha as batatas com o recheio e salpique com mussarela, orégano, manjericão, pimenta calabresa, cheiro-verde e uma pitada de sal.
Leve ao forno a 200° C para gratinar, sirva em seguida!