Descasque e cozinhe a batata até ficar em ponto de purê e separe.
Amasse a batata.
Adicione a mesma quantidade da batata amassada de fécula de mandioca.
Misture a fécula com a batata e sal a gosto.
Aos poucos adicione óleo e mexa até ficar no ponto de enrolar (cuidado com a quantidade de óleo para não ficar oleoso).
Tempere a gosto.
Enrole a massa em bolinhas do tamanho desejado e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, até ficarem dourados (aproximadamente 30 minutos).