Bater as claras em neve bem firme, juntar aos poucos o açúcar.
Batendo sempre até obter um suspiro firme.
Acrescentar a gelatina dissolvida em 1/2 xícara de água, bater até o ponto de
maria mole.
Por último colocar o creme de leite sem soro, apenas misturando muito bem.
Colocar em pirex grande untado com manteiga e levar à geladeira por algumas horas.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até derreter o chocolate.
Esperar esfriar a cobertura sempre mexendo e despejar em cima do espumoni já gelado, não colocar a cobertura quente.