Quebre os ovos em um recipiente e mexa.
Adicione a cebola, a salsinha/cebolinha, o orégano e o sal (a gosto).
Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira em fogo médio.
Despeje a mistura dos ovos com os temperos na frigideira.
Espere 2 minutos e passe a espátula embaixo para verificar se a omelete já desgrudou do fundo da frigideira.
Vire a omelete e aguarde mais 4 minutos.
Retire a omelete, coloque em um prato, coloque o queijo e dobre a omelete.
Sirva-se.