Lave os morangos para retirar as sujeiras dos próprios e retire a folha verdinha.
Pique os morangos em pedaços pequenos (assim será melhor para a calda).
Em uma panela, coloque os morangos, a água e o açúcar, deixe levantar fervura e não pare de mexer até tudo virar uma calda.
Assim que a calda estiver pronta, separe-a e deixe na geladeira para resfriar.
Em uma frigideira, coloque o polvilho doce e prepare sua tapioca normalmente, no final acrescente a calda de morango.