Corte o espinafre em tiras, cozinhe na água e sal até levantar fervura, uns 10 minutos.
Após cozinhar, deixa escorrer bem a água e esprema bem.
Passe os bifes de filé mignon no ovo batido e na farinha de rosca.
Em seguida, frite-os em óleo quente e arrume-os na assadeira.
No molho branco, agregue o espinafre escorrido e misture bem.
Faça um purê de batatas e misture o copo de requeijão.
Na assadeira, arrume os bifes fritos e cubra com a camada de presunto gordo.
Adicione outra camada de muçarela, o molho branco de espinafre e novamente o presunto gordo.
Repita adicionando a muçarela, o molho branco de espinafre e, por último, o purê de batatas com requeijão.
Termine com muçarela, queijo ralado parmesão e leve para gratinar (o queijo ralado parmesão é uma opção).
Sirva quentinho com arroz e uma maionese, fica uma delícia.
Bom apetite!