Name: Frango ao café
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 coxas e sobrecoxas, separadas e sem pele; 1 cebola grande, cortada em 4 partes; 2 dentes de alho, cortados em lâminas; 1 ramo de alecrim; 100 g de azeitonas pretas com caroço; 100 g de cogumelo (de preferência fresco); 150 ml de café forte e sem açúcar; 150 ml de extrato de tomate; 2 cubos de caldo de galinha, cortador em 4 partes; 1/2 caixa (chá) de cebolinha picada; pimenta-do-reino moída na hora a gosto; suco de 1 e 1/2 limão taiti ou sicíliano; sal a gosto

Frango ao café

Por fenício

45 min

Ingredientes (4 porções)

8 coxas e sobrecoxas, separadas e sem pele
1 cebola grande, cortada em 4 partes
2 dentes de alho, cortados em lâminas
1 ramo de alecrim
100 g de azeitonas pretas com caroço
100 g de cogumelo (de preferência fresco)
150 ml de café forte e sem açúcar
150 ml de extrato de tomate
2 cubos de caldo de galinha, cortador em 4 partes
1/2 caixa (chá) de cebolinha picada
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
suco de 1 e 1/2 limão taiti ou sicíliano
sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alecrim despetalado e suco de limão.

Passo 2 :

Deixe descansar por 15 minutos.

Passo 3 :

Em uma panela média, aqueça o azeite e acrescente a cebola.

Passo 4 :

Deixe dourar bem e acrescente o alho.

Passo 5 :

Deixe mais um pouco e acrescente os cubos de galinha, mexa até dissolve-los e acrescente o extrato de tomate.

Passo 6 :

Mexa um pouco mais.

Passo 7 :

Adicione o frango e refogue bem.

Passo 8 :

Acrescente as azeitonas e o café, mexa mais um pouco e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio e com a panela tapada (não adicione água).

Passo 9 :

Coloque agora os cogumelos e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo médio e com a panela tapada. O café dará uma consistência ao molho e um aspecto aveludado.