Coloque a manteiga na panela e deixe derreter.
Acrescente o amido de milho ou farinha e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos em fogo médio.
O roux é base de ligação de molho, eu utilizo no molho de tomate caseiro para dar consistência.
O ponto do molho que eu utilizo é quando fica castanho.