Tempere a carne com alho bem picado, sal, pimenta-do-reino e ervas (alecrim, louro, etc).
Coloque no fundo da panela de pressão os tomates cortados ao meio e as cebolas.
Coloque a carne com a gordura pra baixo sobre os tomates e a cebola.
Por cima da carne, coloque as batatas cortadas ao meio (os pedaços têm que ser grandes pra não desmancharem na pressão).
Feche a panela e conte 30 minutos depois que pegar pressão.
Abra, retire as batatas, mexa o fundo com cuidado e, se quiser a carne desmanchando e macia, coloque por mais 10 minutos de pressão.
Tire da panela, corte em pedaços grandes e decore com as batatas e o caldo que se formou na panela.