Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e o coco.
Coloque o trigo em uma vasilha, despeje a massa batida e misture até que fique homogêneo.
Adicione o coco e misture.
Por último, acrescente o fermento.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar
Misture tudo (não precisa levar ao fogo), coloque sobre o bolo ainda quente e polvilhe coco ralado.
Leve para gelar!