Separe as claras e as gemas.
Em uma panela coloque as gemas, o leite, o amido de milho e o açúcar.
Coloque no fogo, sempre mexendo até virar um mingau liso.
Coloque em um refratário.
Bata as claras em neve, coloque as 3 colheres de açúcar e bata novamente.
Coloque essa mistura por cima do creme.
Misture a gelatina pronta ainda líquida nas claras delicadamente com uma colher.
Reserve na geladeira até que a gelatina fique durinha.