Separe as claras das gemas.
Bata as claras em uma batedeira até o ponto de neve.
Depois acrescente 1 colher de fermento em pó e bata com uma colher.
Acrescente todos os demais ingredientes e mais 1 colher de fermento em pó e bata novamente na batedeira até ficar uma massa homogênea.
Coloque no forno para assar por 30 minutos ou até que. ao espetar um palito no bolo, ele sair limpo.
Bata todos os ingredientes na batedeira e coloque na geladeira.
Cubra o bolo já frio com a cobertura.