Cozinhe o arroz com o caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água fervente em fogo baixo por 15 minutos (quando estiver fervendo, prove o sal: se precisar, coloque outro cubinho de caldo de galinha).
À parte, bata os ovos com o queijo e misture com o arroz (mas só misture quando o arroz estiver pronto).
Em um refratário faça as camadas alternadas de arroz, presunto, arroz, mussarela e um pouco do tomate batido.
Repita a operação até acabar o arroz e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos.