Em uma tigela, coloque a batata doce cozida, o queijo parmesão ralado, o queijo cremoso, o frango cozido e desfiado, sal e cebolinha picadinha a gosto e misture bem.
Pegue pequenas porções da massa (feita acima), faça bolinhas, passe em 100 g de queijo parmesão ralado e em seguida na fécula de batata.
Em uma frigideira com 1 fio de azeite coloque as bolinhas e leve ao fogo médio até dourar.
Retire e sirva em seguida.