Em um recipiente tempere os filés de peixe com o alho, limão, pimenta e o sal.
Deixe descansar por uns 30 minutos.
Corte os pimentões vermelho, amarelo e laranja em tiras finas (reserve).
Descasque as batatas e corte em rodelas média (reserve).
Corte os tomates em rodelas médias (reserve).
Corte as cebolas em rodelas finas (reserve).
Descasque o abacaxi e pique em cubos pequenos (reserve).
Em uma panela média ou grande distribua os ingredientes em camadas.
Primeira camada de batata, a segunda de tomate, pimentão, cebola, peixe, abacaxi, 2 colheres de colorau, sal e pimenta a gosto.
Após a montagem da última camada, acrescente o leite de coco e o óleo de dendê, leve ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos.
Adicione o camarão e o cream cheese e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta e sirva.
Os ingredientes serão montados em duas camadas iguais.