Name: Casquinha de macarrão ao creme de palmito e camarão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 unidades de casquinha de grano duro, cozida al dente; 600 g de camarão rosa médio limpo; sal e pimenta ao seu gosto; 50 ml de azeite de oliva; 1 xícara (chá) de cebolas cortadas em cubos pequenos; 1 colher (café) de páprica picante (opcional); 1 sachê de caldo de legumes em pó 0% de gordura; 3 tomates frescos sem pele e sem semente, cortados em cubos pequenos; 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca bem picada; 250 ml de leite; 2 colheres das de sopa de amido de milho; 100 g de ricota bem fresca; sal; 50 g de manteiga; 200 g de creme de leite uht; 300 g de palmito pupunha cortado em cubos pequenos

Casquinha de macarrão ao creme de palmito e camarão

Por Abima

30 min

Ingredientes (6 porções)

6 unidades de casquinha de grano duro, cozida al dente
600 g de camarão rosa médio limpo
sal e pimenta ao seu gosto
50 ml de azeite de oliva
1 xícara (chá) de cebolas cortadas em cubos pequenos
1 colher (café) de páprica picante (opcional)
1 sachê de caldo de legumes em pó 0% de gordura
3 tomates frescos sem pele e sem semente, cortados em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca bem picada

Creme de palmito

250 ml de leite
2 colheres das de sopa de amido de milho
100 g de ricota bem fresca
sal
50 g de manteiga
200 g de creme de leite uht
300 g de palmito pupunha cortado em cubos pequenos

Modo de preparo

Passo 1 : Creme de palmito:

Em uma panela, cozinhe o leite com amido e o sal misturando constantemente até engrossar.

Passo 2 :

Desligue o fogo e junte a manteiga, a ricota e o creme de leite.

Passo 3 :

Bata no liquidificador até ficar cremoso e bem liso.

Passo 4 :

Acrescente o palmito e mantenha quente.

Passo 5 : Molho de camarões:

Tempere os camarões com sal e pimenta, reserve.

Passo 6 :

Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente as cebolas, a páprica, os tomates, o caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos com a panela tampada.