Batas as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar, acrescentando depois as gemas.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o flocão, o fermento e o sal aos poucos, junto com o leite e por último as claras em neve.
Bata por aproximadamente 3 minutos.
Em forma média (aproximadamente 28 cm de diâmetro) untada e polvilhada.
Coloque metade da massa, cubra com as bananas formando uma camada e adicione a outra metade da massa.
Leve para assar em forno quente, durante 40 minutos em temperatura de 200° C.
Corte as bananas em tiras.
Frite-as na manteiga e passe no açúcar com canela em pó.