Coloque o macarrão para cozinhar sob o óleo, água e um pouco de sal para dar gosto.
Enquanto o macarrão está no fogo, corte a calabresa bem picada.
Ao terminar de cortar a calabresa, coloque numa pequena frigideira e misture os temperos (sal, coentro, colorau e cominho) e depois frite a calabresa com óleo.
Depois do macarrão e a calabresa estiver prontos, misture os dois numa panela e coloque uma fatia de queijo em pedaços.
Ligue o fogo, misture tudo e só desligue quando todo o queijo estiver derretido.
Sirva em seguida.