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Adicione em uma panela grande com tampa, o azeite, a manteiga, o alho e o arroz.
Mexa até que o arroz comece a ficar transparente para soltar o amido (não deixe queimar).
Quando terminar, jogue o vinho e deixe evaporar, mexendo um pouco.
Enquanto isso, pegue os camarões, esprema o limão, coloque um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
Após este tempo, apenas retire a água que se formou.
Coloque o caldo de camarão ou peixe na água fervente e adicione a água até cobrir o arroz.
Adicione o molho com os tomates e tampe.
Baixe o fogo, mexa de vez em quando e quando começar a evaporar, adicione mais água.
Vá colocando água e não deixe grudar.
O arroz, no final, deve ficar sem líquido e cremoso.
Assim que chegar no ponto, adicione o cheiro-verde, o parmesão e o camarão.
Experimente, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
Desligue o fogo, mexa bem.
Tampe por 5 minutos e sirva.
O risoto de camarão é uma daquelas comidas que parecem superchiques e difíceis de fazer. No entanto, quando você aprende a técnica certa e as dicas de como fazer risoto perfeito, fica tão fácil quanto o arroz branco de cada dia.
Tudo começa pela temperatura do fogão, que deve ficar entre fogo médio e alto, mas não mais do que isso, para seu risoto não queimar e nem demorar a ficar pronto. Você também não deve mexer seu risoto de camarão demais. Apenas misture um pouco para não grudar no fundo na hora de incorporar um novo ingrediente e deixe a panela fazer a magia.
Depois de aprender como fazer risoto de camarão, você poderá também usar essas dicas em outras receitas de risoto do TudoGostoso. Confira também receitas de risoto de queijo, risoto de frango, risoto de carne, risoto de limão siciliano, risoto de alho-poró e mais!
A receita de risoto de camarão une a sofisticação da receita italiana com o ingrediente amado no Brasil, especialmente no litoral. E não dá para negar que o camarão é uma delícia! São muitas receitas com camarão para provar, das mais simples às mais complexas.
Até porque não basta ser delicioso, os benefícios do camarão colocam esse fruto do mar entre os queridinhos de muita gente. Apesar de pequeno, ele tem altos valores nutricionais e oferece vários benefícios para saúde. Por isso, fazer um risoto de camarão caseiro uma vez ou outra é uma maneira prazerosa de cuidar da sua saúde!
Você também pode aproveitá-lo em outras receitas com camarão típicas, como vatapá, acarajé e bobó de camarão e em pratos completos em que ele é o protagonista, como o camarão na moranga e o camarão internacional.
O camarão também é excelente para entrar como ingrediente em outras receitas coringas, como o próprio risoto de camarão simples, o estrogonofe de camarão ou o macarrão ao molho branco com camarão.
Na culinária, frutos do mar são os animais com carapaça ou concha, retirados do mar ou de água doce. Eles devem ser consumidos frescos, pois deterioram rapidamente. Se for consumi-los um dia depois de comprá-los, a dica é envolvê-los em um pano úmido e guardar na parte mais fria da geladeira.
Entre os frutos do mar mais conhecidos estão o camarão, a lagosta, o caranguejo, as ostras e outras delícias: com eles, é possível fazer deliciosos pratos que vão além deste risoto de camarão simples! Se você ama esses ingredientes, não deixe de conferir mais receitas com frutos do mar.
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