Escalde o polvilho com o leite morno.
Acrescente os ovos e sove bem.
Acrescente o queijo que dará o ponto no pão de queijo (lembrando que este pão de queijo não vai óleo mesmo).
Sove bastante.
Faça as bolinhas e asse em forno médio (180° C), preaquecido, até dourar (aproximadamente 40 minutos).