Em uma bacia, adicione o polvilho.
Coloque para ferver o óleo e o leite.
Escalde o polvilho com a mistura, misture bem e deixe esfriar em local aberto cerca de 40 minutos.
Bata no liquidificador 5 ovos até que o cheiro de ovo acabe.
Adicione os ovos batidos no polvilho escaldado e misture bem por cerca de 5 minutos.
Adicione o queijo e sove a massa, adicione o sal a gosto e sove novamente.
Ligue o forno na temperatura máxima, pegue uma colher e utilize como medida para fazer os pães de queijo.
Coloque para assar e reduza a temperatura do forno para 180° C.
Não abra o forno antes de 30 minutos, asse até dourar.
Não trabalhe com a massa em locais que há correntes de ar, pois pode prejudicar no crescimento do pão de queijo.