Bata as 6 claras formando um suspiro, acrescente 6 colheres de açúcar e continue batendo (reserve).
Faça uma gemada, batendo as 6 gemas e as 6 colheres de açúcar (reserve).
Pique o chocolate (reserve).
Aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate, mexendo até dissolver e tire do fogo.
Após misture a gemada ao creme de chocolate.
Misturar delicadamente o suspiro.
Coloque em um recipiente e deixe gelar por mais ou menos 3 horas.