Em uma panela, acrescente o azeite, a cebola, o alho picado e a pimenta-do-reino.
Coloque os cortes de frango para rechear.
Depois que estiver dourado, acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente o molho de tomate, os tomates cortados e o coentro, deixe o caldo secar.
Verifique se há necessidade de mais sal e desligue.
Coloque as batatas para cozinhar na água e sal.
Retire a pele, amasse as batatas com um garfo, adicione um pouco de azeite e mexa bem até formar uma mistura homogênea.
Depois misture com o creme de leite.
Leve ao fogo por 3 minutos, mexa bem.
Em uma tigela, coloque o creme de batata e em outra, os cortes de frango recheados.
Sirva com o creme de batata e arroz.