Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao fogo até engrossar, reserve.
Derreta o chocolate com o creme de leite em uma panela.
Apague o fogo e misture a gelatina incolor já hidratada ao ganache.
Bata as claras em neve (ponto firme).
Acrescente o açúcar às claras e bata para criar o merengue.
Incorpore o merengue ao ganache, reserve.
Umedeça os biscoitos champagne com leite e organize-os em um refratário grande.
Coloque a camada do creme de sonho.
Salpique as nozes e as cerejas picadas.
Despeje a cobertura e enfeite como desejar.
Leve à geladeira para gelar.