Tempere o frango com 2 dentes de alho, curry e o sal.
Na frigideira com o óleo já quente, comece a fritar os pedaços de frango até dourar.
Em outra frigideira, coloque o açúcar, a cebolinha escorrida e o gengibre ralado.
Deixe caramelar, envolvendo bem a cebola e o gengibre.
Antes de finalizar, adicione a rúcula picada.
Despeje essa mistura sobre o frango e misture bem.
Sirva com arroz branco.