Tempere o frango à passarinho com o sal e alho, coloque no vinagre e deixe descansar por uns 10 minutos.
Em seguida, termine de temperar com o alecrim, pimenta-do-reino e mostarda em pó.
Deixe marinando, pode ser temperado de um dia para outro ou na hora de preparo.
Pegue um pote e misture a farinha de trigo e a farinha de rosca, passe a mistura em todos os pedaços já temperados.
Preaqueça uma quantidade de óleo que cubra metade dos pedaços, coloque-os no óleo e ao dourar um dos lados vire.
Repita o processo quantas vezes necessária.
Retire e sirva.