Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino, reserve.
Na panela que for preparar a moqueca, sele rapidamente com azeite e alho, o peixe e o camarão, cuidado para não passar do ponto e reserve.
Desligue e fogo e vá montando as camadas: cebola, pimentão, tomate, alho, sal, peixe, camarão, cebola, pimentão e tomate.
Por cima, os 250 ml de leite de coco e os 60 ml de dendê (não se preocupe, os vegetais irão soltar muito líquido)
Acrescente o coentro e tampe a panela por 30 minutos.
A panela que você for usar tem que ir na mesa para ser servida, então de preferência usar panela de barro ou outra da sua preferência.