Coloque o alho descascado e espremido, suco dos limões e sal a gosto em um recipiente, reserve.
Corte o filé de tilápia sem espinho em tiras (geralmente corto um filé em 4 tiras).
Coloque as tirinhas de tilápia no tempero (sal, limão e alho).
Deixe pelo menos uns 15 minutos para pegar tempero, mexendo sempre.
Misture o fubá, farinha, maisena, fermento e a pitada de sal em um recipiente.
Passe as tiras de tilápia nessa mistura, empanando bem.
Frite em óleo quente.
Peixe sequinho e crocante.