Corte a abóbora em pedaços médios e retire a casca.
Coloque-os em uma panela de pressão, cobrindo com água.
Atingindo a pressão, desligue, após 10 a 15 minutos ou quando a abóbora estiver bem molinha, remova a água e reserve.
Pique a couve em pedaços pequenos e bem finos.
Refogue a couve em uma frigideira com o azeite, a cebola, o alho e tempere com sal.
Para o preparo do purê de abóbora, amasse os pedaços cozidos de abóbora.
Coloque em uma panela com a manteiga, o leite, uma pitada de açafrão e sal a gosto (de preferência que não fique muito salgado).
Abriu fervura, desligue.
Rale o queijo
Use um refratário de vidro, coloque um fio de azeite e adicione primeiro a couve refogada.
Adicione o queijo ralado, polvilho com um pouquinho de salsa e então adicione o purê de abóbora por cima.
Então, polvilhe com orégano e o queijo parmesão ou mussarela.
Leve ao forno convencional preaquecido por 10 a 15 minutos apenas para gratinar ou 4 minutos no microondas.
Sirva quente.