Em uma vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, o óleo e a água morna.
Vá acrescentando a farinha e o sal, misturando com as mãos até formar uma massa uniforme.
Deixe descansar, coberta, por 20 minutos aproximadamente.
Pegue a massa e divida em 6 bolas.
Abra com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe a massa fina.
Coloque o queijo cremoso nas bordas, feche-as e leve para pré-assar em forno quente (280º graus) por 3 ou 4 minutos.
Retire e cubra a pizza.
Pegue o disco pré-assado, espalhe os tomates triturados, os tomates secos, a mussarela, a polenta com o saco de confeitar, salsinha, cebolinha e folhas de manjericão, as azeitonas verdes picadas e o parmesão.
Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos e finalize com orégano e o azeite.