Em uma batedeira, adicione o açúcar e as gemas e misture até que a cor da mistura fique amarelo claro, depois reserve.
Bata as claras em neve, adicione na mistura o fermento, o amido e a farinha, depois misture novamente.
Adicione lentamente as claras em neve na massa até obter uma massa fofa e homogênea.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada a massa, depois asse em um forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos ou até que doure.
Depois de pronto, aguarde esfriar para desenformar e começar a montar.
Em uma panela de pressão, coloque as latas de leite condensado, depois cubra com água até dois dedos acima da lata e deixe por 20 minutos na panela de pressão.
Desligue o fogo e não abra as latas por 2 horas até esfriarem por completo.
Adicione o conteúdo de 1 lata com duas colheres de creme de leite e depois reserve.
Em uma panela, adicione a outra lata, o amido de milho e mexa até engrossar, depois reserve para confeitar o bolo.
Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, o amido de milho e a canela, depois leve ao fogo e mexa até que fique no ponto.
O leite condensado e o leite usados na receita, podem ser o sem a lactose.