Em uma panela, adicione o caldo de frango ou de leite com margarina e o sal e leve ao fogo.
Quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente até a massa ficar lisa e uniforme.
Coloque em uma superfície para deixar esfriar, a ponto que a massa não queime.
Separe a massa em pequenas porções, depois abra a massa e coloque dentro o recheio do seu gosto.
Depois de colocar o recheio, empane com os ovos ou o leite, depois farinha de rosca.
Esquente o óleo para fritar, o que restar você pode congelar em até 3 semanas.
É importante que o recheio esteja bem sequinho, para que não vaze na massa. Como recheio, você pode usar: carne moída, frango desfiado ou queijo catupiry.