Coloque 1 litro e 1/2 de água para ferver, depois adicione a berinjela, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Retire a berinjela da água e deixe esfriar, depois corte-a ao meio e com uma colher (chá) tire um pouco da poupa para caber os ingredientes.
Coloque a carne, o molho de tomate, as cebolas e a mussarela, depois preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
Coloque as berinjelas montadas em uma assadeira e leve ao forno até que a mussarela derreta.
Após derreter a mussarela, retire do forno e finalize com o orégano.
A ideia desta receita é reciclar as sobras. Cuidado para não cozinhar demais a berinjela, tem, que ficar um pouco firme. Como acompanhamento, você pode usar o arroz branco.