Separe as claras, bata em neve com o açúcar e reservar.
Reserve um pouco de leite para molhar as bolachas.
Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas, o amido dissolvido em um pouco de água e mexa até tomar consistência de creme.
Em um refratário, alterne as camadas de creme e bolachas.
Por último adicione o creme de leite, as claras em neve levemente e coloque por cima.
Leve à geladeira por 3 horas.