É simples o preparo da massa.
Depois de ralar o milho, passe a massa em uma peneira.
Ela fica mais fina.
Escalde a massa com óleo quente.
A massa não pode ficar gordurosa.
Acrescente a pimenta e a cebolinha verde e misture.
Adicione o sal.
Depois de colocar a massa nos copinhos formados com a palha, é hora de por o recheio.
O queijo é cortado em pedaços pequenos e a lingüiça já deve estar frita.
Pamonhas amarradas, elas estão prontas para ir ao fogo na água fervente.
Depois de 40 minutos, em fogo alto, a pamonha salgada goiana está pronta.