Coloque os ovos, o leite, o azeite e 4 bananas no liquidificador.
Bata e acrescente o restante dos ingredientes (apenas uma das xícaras de açúcar mascavo).
Unte uma assadeira e polvilhe açúcar mascavo.
Em seguida, coloque uma camada de banana e polvilhe um pouco mais de açúcar mascavo em cima.
Coloque metade da massa batida no liquidificador e acrescente mais uma camada de banana e canela a gosto.
Em seguida, coloque o restante da massa.
Leve para assar por 40 minutos a 220° C.