Em uma penela de pressão, coloque o óleo e forre o fundo da panela com as cebolas em rodelas.
Deixe o fogo baixo, acrescente a carne por cima das camadas de cebola, depois o caldo de carne, o tomate, o sal, o cheiro verde, o orégano e o chimichurri.
Coloque na pressão pro 30 minutos em fogo baixo, para que a carne não queime.