Primeiro refogue o bacalhau (não desfie muito fininho, costumo fazer um desfiado de lasquinhas, também não muito grossa), com azeite, cebola e alho.
Espere esfriar.
Antes de misturar os ingredientes, coloque a maionese em uma vasilha e misture uma colher de azeite.
Adicione também a salsa bem picadinha, as gotas de 1/2 limão e umas pitadinhas de cominho em pó ou pimenta-do-reino em pó.
Após, junte os demais ingredientes, exceto a batata palha e a cenoura ralada.
Arrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cima.
Não misture a cenoura ralada, porque ela facilita para que o salpicão azede com mais facilidade, coloque em uma vasilha a parte, ao lado da travessa, para quem goste acrescentar ao seu prato.
Não coloque muito limão, somente 1/2 limão pequeno. No meu gosto, a azeitona preta em contato com a maionese por muitas horas acaba amargando, mas tem gente que gosta.