Em um liquidificador, adicione o leite, o ovo, o azeite, a farinha de trigo, o amido de milho, o sal, o fermento e o queijo ralado, misture.
Depois coloque um pouco da massa na crepeira, adicione o recheio de sua preferência e por cima o resto da massa.
Sugestões de recheio salgado: queijo, orégano, calabresa, coração, frango e para doce chocolate, doce de leite, creme de avelã, frutas.