Em uma tigela pequena, adicione os ovos, a cebola, a salsinha, a pimenta em pó, a pimenta verde e o sal.
Bata com um garfo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Em uma frigideira, preaqueça o óleo em fogo alto por 3 minutos.
Ponha a mistura na frigideira e deixa-o por 1 minuto de cada lado.
Retire o ovo da frigideira e sirva-o acompanhado com pão ou salada do seu gosto.