Misture bem o ovo e o amido de milho e leve ao fogo em uma frigideira com um pouco de azeite, deixe fritar o ovo e vire o lado.
Depois de tudo frito, retire da frigideira e está pronta a sua base.
Em uma vasilha, coloque o arroz, a maionese, o tomate e a cebola, misture bem e seu recheio está pronto.
Agora é rechear a panqueca e se deliciar.