Em um bowl, adicione a farinha, o fermento, o adoçante, o leite, o ovo, a baunilha e o sal.
Misture com um batedor ou garfo até que a massa fique homogênea.
Passe um pouco de manteiga em uma panquequeira ou uma frigideira antiaderente pequena e aqueça em fogo baixo.
Despeje uma concha de massa e coloque uma banana fatiada.
Quando a massa começar a cozinhar, despeje mais uma concha de massa e tampe.
Doure a massa dos dois lados.
Transfira para um prato, passe uma camada de geleia, ponha pedacinhos de manteiga, uma bola de sorvete no meio e/ou chantilly.
Enfeite com morangos e bananas.